Teve início nessa quarta-feira (28), o 1º Simpósio sobre Mercados Institucionais no extremo sul gaúcho. Abriram o evento compondo a mesa, o vice-reitor da UFPel – Carlos Mauch, o pró-reitor de extensão e cultura – Antônio Cruz, o diretor da FAEM – Ledemar Vahl, o coordenador do NUPEAR-UFPEL – Flávio dos Anjos, além de representantes do Ministério do Desenvolvimento Agrário, Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Ministério da Educação, Secretaria do Desenvolvimento Rural Pesca e Cooperativismo, Emater/RS - regional Pelotas e Embrapa.
O evento terá atividades durante o dia, incluindo conferências e discutirá diversos temas, que serão apresentados em uma plenária, divididos em :
Tema 1 :Aspectos Produtivos:
- A organização da produção e papel dos agricultores;
- Produtos in natura e industrializados (origem vegetal e animal);
- Especificidades da produção agropecuária, geração de trabalho e renda ;
- Assessoramento;
Tema 2: Legislação e Elaboração de Projetos:
- Aspectos legais dos mercados institucionais;
- Capacitação e acesso à informação;
- Conhecimentos das leis e apropriação pelos atores envolvidos:
- Atribuições das distintas instituições para o funcionamento dos mercados institucionais;
Tema 3: Logística do Fornecimento e Distribuição:
- “Caminho do alimento”: como o produto saí da UP até as escolas e demais locais de consumo;
- Infraestrutura de armazenamento, conservação e manuseio dos alimentos;
- Forma de apresentação dos produtos (processados, in natura, higienizados;
- Apoio Técnico e Financeiro;
Tema 4: Cardápios e Educação Alimentar:ação Alimentar:
- Elaboração de cardápios;
- Inserção de produtos regionais;
- Relações com a produção local;
- Preferências alimentares;
- Inserção do tema : “educação alimentar” nos planos de ensino ou no ambiente pedagógico da escola.
Após a discussão desses temas será elaborado um texto preliminar denominado “Carta Pelotas” que reunirá propostas da plenária para o aperfeiçoamento dos mercados institucionais, que será encaminhada aos distintos atores sociais implicados com estes programas, no âmbito local, regional, estadual e federal.
