A 3ª Jornada em Ciência e Tecnologia de Alimentos, promovida pelo curso de Química de Alimentos, nos dias 27 e 28 de maio, mais uma vez superou as expectativas de público, com mais de 280 participantes. O evento tem proporcionado atualizações importantes na área de alimentos, atraindo cada vez mais profissionais deste setor.
O tema desta edição foi Toxicologia e Segurança Alimentar. Entre os assuntos abordados estiveram Componentes tóxicos em alimentos; Contaminantes acidentais dos alimentos: aspectos toxicológicos dos metais; Alimentos x Radicais Livres; Alimentação, Colesterol e o Coração; Saúde x Segurança Alimentar; e Doenças transmitidas por alimentos em serviços de alimentação.
